真菌毒素检测方法研究进展

• 作者: 徐玲 胡娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌毒素 毒理 检测 芯片
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 563-565
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 3323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.142

摘要

随着检测方法和分析技术的发展,人们发现真菌毒素几乎广泛存在于所有的食品和饲料中,所以,食品中的真菌污染尤其应引起重视.本文简述了真菌毒素的致病机理,重点介绍了目前检测真菌毒素的各种有效方法及其研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐玲	江西科技师范学院生命科学院	23	116	5.0	10.0
2	胡娜	江西科技师范学院生命科学院	20	99	5.0	9.0