氧化葡萄糖酸杆菌培养及生物转化性能的研究

• 作者: 张小里 王端好
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 氧化葡萄糖酸杆菌 发酵 生物转化 山梨醇
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 332-335
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-355|Q936
• 字数: 2440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.080

摘要

对氧化葡萄糖酸杆菌在山梨醇培养基中的生长及其静息细胞对山梨醇的氧化做了动态研究.实验结果表明:作为碳源的山梨醇对该菌的生长具有明显的抑制作用,当山梨醇的浓度为2%时,该菌生长最好,底物利用率高.当装液量为20ml时,该菌静息细胞浓度为1.0mg 干细胞重/ml时,转化效果最好,34h产物收率就达到77%,当装液量为10ml时,该菌静息细胞浓度为2.0mg干细胞重/ml时,转化效果最好,16h产物收率就达到90%.另外,在该菌的生长和其静息细胞转化山梨醇时,都不加入镁离子,该菌静息细胞对山梨醇无转化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小里	西北大学化工学院	69	663	14.0	23.0
2	王端好	西北大学化工学院	4	29	3.0	4.0