抗乳糖不耐受添加剂的研究

• 作者: 付金衡 孙红斌 许杨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖不耐受 乳糖酶 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 335-338
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.081

摘要

对产乳糖酶的三株乳酸菌进行协同发酵制成抗乳糖不耐受添加剂,冻干的乳糖酶在4℃贮存三个月活性基本不变,确立抗乳糖不耐受添加剂乳酸菌添加浓度为107/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许杨	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	122	1863	22.0	38.0
2	付金衡	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	18	100	6.0	9.0
3	孙红斌	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	2	7	2.0	2.0