麦胚蛋白酶解物对小鼠抗氧化作用的研究

• 作者: 文新华 王璋 程云辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚蛋白酶解物 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 486-489
• 页数: 4页
• 分类号: TQ93
• 字数: 3621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.119

摘要

研究不同剂量麦胚蛋白酶解物WGPHs对小鼠抗氧化作用的影响.80只昆明系小鼠,雌雄各半,分为基础饲料对照大组和高脂饲料对照大组,各大组随机分为四小组,分别为对照组、WGPHs低剂量组、WGPHs中剂量组、WGPHs高剂量组.对照组灌胃生理盐水,其余三组分别按100、500、1000mg/kg·d的剂量灌胃WGPHs水溶液.各组连续灌胃30d后,处死小鼠,检测小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量.结果表明:WGPHs在显著提高小鼠血清SOD和GSH-Px活性(p＜0.05)的同时能显著降低血清MDA含量(p＜0.05),其作用效果随着WGPHs剂量的增加而增大,WGPHs可增强小鼠的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王璋	江南大学食品学院	283	6227	39.0	58.0
2	文新华		7	78	4.0	7.0
3	程云辉	长沙理工大学生物与食品工程学院	45	479	13.0	21.0