钙和水杨酸处理对冬枣采后品质的影响

• 作者: 李丽萍 李红卫 韩涛 高哲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 钙 水杨酸 冬枣 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 336-339
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.06.082

摘要

本研究分析了CaCl2处理和水杨酸处理后的冬枣在(0±1)℃贮藏期间品质的变化.结果表明:CaCl2处理对减少果实的腐烂、保持果实品质有益,而水杨酸处理则作用相反.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩涛	北京农学院食品科学系	88	1833	21.0	40.0
2	李丽萍		22	299	11.0	16.0
3	李红卫	北京农学院食品科学系	22	195	8.0	13.0
4	高哲	北京农学院食品科学系	5	40	4.0	5.0