采后加冰处理对德庆贡柑贮藏性能和果实品质的影响

• 作者: 丘苑新 林家加 柳建良 邹俊祥
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 加冰 德庆贡柑 贮藏性能 品质
• 年，卷（期）: 2007,（29）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 9358-9359
• 页数: 2页
• 分类号: S37
• 字数: 2509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.29.116

摘要

[目的]探索保持贡柑果实品质的方法.[方法]在采后用冰果重量比1:1、1:2和1:3的比例加冰处理德庆贡柑,研究贡柑采后贮藏性生能和果实品质变化特点.[结果]1:2加冰处理能保持果实TSS的含量;加冰处理可以较长时间保持果实总糖在高位水平;随加冰量的增加好蒂率也相应提高.从综合效果看,果实总糖、TSS、可滴定酸和Vc的含量和变化动态以冰果比1:2为优.加冰处理可以极显著降低果实霉蒂率,提高好果率,效果以1:1和1:2处理为佳.[结论]采后加冰能显著改善果实好蒂率、好果率及果实外观色泽,保持果实内含物含量和风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳建良	广东工业大学轻工化工学院	6	90	6.0	6.0
5	丘苑新	仲恺农业技术学院农业与园林学院	44	197	8.0	12.0
6	林家加	仲恺农业技术学院农业与园林学院	2	25	2.0	2.0
7	邹俊祥	仲恺农业技术学院农业与园林学院	2	25	2.0	2.0