瓜拉纳高山红景天运动饮料的研制

• 作者: 张利财 李皓 陈宇飞 陈长武
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 瓜拉纳 高山红景天 运动饮料
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 566-568
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.12.135

摘要

利用瓜拉纳和高山红景天丰富的营养和药用价值,以及它们相似的、有助于运动的滋补功能,通过对瓜拉纳和高山红景天的浸提、除鞣质和净化处理,使它们的口味和独特的气味得到保持和改良.同时配以果葡糖浆和蜂蜜,通过正交试验确定最件配比,研制成良好风味的运动饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈长武		25	171	7.0	12.0
2	李皓		29	109	6.0	10.0
3	陈宇飞		155	295	7.0	11.0
4	张利财		2	13	2.0	2.0