鲫鱼肝脏AChE的提取及有机磷农药对AChE的抑制效应研究

• 作者: 刘晓宇 吴谋成 徐盈 杨健 王斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲫鱼肝脏 乙酰胆碱酯酶 有机磷农药 抑制 提取
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 191-194
• 页数: 4页
• 分类号: Q965.9|S482.3
• 字数: 3529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.043

摘要

本研究利用淡水鲫鱼肝脏为主要原材料提取乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE),并设计正交试验确定了鲫鱼肝脏中乙酰胆碱酯酶的最佳提取条件;通过酶抑制法衡量敌敌畏、辛硫磷、三唑磷、乐果等四种不同种类有机磷农药对粗酶液的抑制作用;将鱼肝和鱼脑中乙酰胆碱酯酶活性及蛋白含量的进行对比研究.研究结果表明:提取液pH值、提取液种类以及原料与提取液的质量体积比对酶液的活性影响显著;被测四种有机磷农药中,敌敌畏对AChE活性抑制作用最强.鱼脑的AChE比酶活是肝脏的AChE比酶活的3～7倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	徐盈	中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室	43	863	17.0	28.0
3	刘晓宇	华中农业大学食品科技学院	83	679	15.0	22.0
4	杨健	中国水产科学研究院淡水渔业研究中心内陆渔业环境与资源重点开放实验室	52	571	13.0	22.0
5	王斌	华中农业大学食品科技学院	8	146	5.0	8.0