环糊精及环糊精葡萄糖基转移酶特性研究

• 作者: 刘林臣 孙万刚 张斌 王月明 秦岭 谷卫刚 赵风鸣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 环糊精 葡萄糖基转移酶 催化机制
• 年，卷（期）: 2007,（27）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 8430-8431,8434
• 页数: 3页
• 分类号: Q503
• 字数: 3416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.27.004

摘要

环糊精以其独特的理化特性广泛应用于制药、食品、农业及化妆品等领域,环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)是合成环糊精的关键酶.综述了环糊精葡萄糖基转移酶的筛选策略、CGTase的定位、催化机制、环糊精的生产过程及其在生产中的具体应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙万刚		12	121	6.0	10.0
2	谷卫刚		17	87	6.0	8.0
3	秦岭		65	483	13.0	18.0
4	张斌		13	154	6.0	12.0
5	刘林臣		4	21	3.0	4.0
6	王月明		19	17	3.0	4.0