休闲食品的闲与不闲

• 作者: 娄向鹏
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 休闲食品 膨化产品 市场竞争 集中生产 生产厂家 产品品种 食品机械 综合指数
• 年，卷（期）: xsp_2007,（23）
• 页码范围: 108-108
• 页数: 1页
• 分类号: TS217

摘要

休闲食品市场竞争波澜不惊．乏善可陈。中国几大休闲食品生产厂家仍然集中生产谷物膨化产品，产品品种单一，其风味还不能与国际上同类产品相媲美。因技术力量不足、食品机械落后，许多适销产品的开发尚处空白。从消费者购买上看也证实了这一点。膨化食品是城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，其次是饼干、口香糖和干果类休闲食品。