β-胡萝卜素包合物的制备及稳定性研究

• 作者: 双少敏 周叶红 王秀萍
• 来源期刊: 中国药房
• 学科: 医学
• 关键词: 环糊精 β-胡萝卜素 包合物
• 年，卷（期）: 2007,（34）
• 所属期刊栏目: 制剂技术
• 页码范围: 2676-2678
• 页数: 3页
• 分类号: R943|R917
• 字数: 3094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0408.2007.34.015

摘要

目的:制备β-胡萝卜素包合物并考察其稳定性.方法:用改进的饱和水溶液法,制备了β-胡萝卜素与β-环糊精的固体包合物,并用紫外分光光度法考察了包合物的稳定性,测定了包合物中β-胡萝卜素的含量.结果:包合物中β-胡萝卜素的含量为5.54%,其被包合后在加热、光照和氧化剂存在条件下稳定性得到改善,β-胡萝卜素的保留率分别提高了34.4%、1.8%和64.2%.结论:β-胡萝卜素被β-环糊精包合后可以提高稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	双少敏		112	836	14.0	25.0
2	周叶红		18	110	7.0	10.0
3	王秀萍		6	18	3.0	4.0