细胞技术在食品毒理学毒性快速细胞技术在食品毒理学毒性快速筛选方面的应用研究

• 作者: 卢静 王菲 黄玉艾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品毒理学 细胞技术 毒性筛选
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 535-537
• 页数: 3页
• 分类号: R155.51
• 字数: 2253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.135

摘要

对食品中外源化合物毒性的考察是一项繁重而艰巨的工作,传统食品毒理学方法效率低、耗资较大,不能满足实际工作的需要,因此,建立简单、快速、可靠的快速筛选替代模型,一直是国际上讨论的课题.近年来,应用细胞技术对食品中的外源性化合物的毒性进行筛选和安全评价进展迅速,现就细胞技术在食品毒理学毒性快速筛选方面的应用做一总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢静	吉林大学军需科技学院食品质量与安全系	36	205	7.0	13.0
2	王菲	吉林大学军需科技学院食品质量与安全系	56	247	6.0	15.0
3	黄玉艾	吉林大学军需科技学院食品质量与安全系	7	16	2.0	4.0