南瓜多糖复合酶法提取及纯化的研究

• 作者: 崔崇士 徐雅琴 王洪伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 南瓜多糖 提取纯化 复合酶
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 247-249
• 页数: 3页
• 分类号: O629.12
• 字数: 1976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.058

摘要

南瓜中的有效成分南瓜多糖对糖尿病症状有显著的治疗效果,为了开发和利用这一功能成分,本实验采用酶解的方法提取南瓜多糖.首先利用正交试验确定复合酶添加量为纤维素酶1%,果胶酶1.5%,木瓜蛋白酶1%;利用正交试验确定复合酶的最佳反应条件为温度40℃,pH值为5.5,反应时间为30min.在最佳条件下,多糖的提取率为28.8%.将复合酶法制得的南瓜粗多糖经脱色、透析后,上DEAE-纤维素柱层析,得到三种级分.主要级分PP Ⅲ经Sepharose CL-4B凝胶柱层析、紫外扫描和冻融分析鉴定为均一组分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔崇士		119	1485	21.0	30.0
2	徐雅琴		162	1601	20.0	32.0
3	王洪伟		9	92	4.0	9.0