不同方法提取米糠多糖工艺的优化研究

• 作者: 张兵 王莉 陈正行
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂挤压米糠 多糖 提取 超声波 高压脉冲
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 112-116
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.023

摘要

以脱脂挤压米糠为原料,采用热水浸提、超声波和高压脉冲强化提取三种不同方法提取米糠多糖.结果表明:热水浸提法、超声波法和高压脉冲法提取米糠多糖得率分别为2.02%、2.87%和2.59%.与传统热水浸提法相比较,采用超声波和高压脉冲法强化提取米糠多糖具有迅速、节能、高效、提取率高等诸多优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈正行	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	171	2165	25.0	38.0
2	王莉	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	52	340	10.0	16.0
3	张兵	江南大学食品学院食品科学与安全教育部重点实验室	1	23	1.0	1.0