超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究

• 作者: 于亚莉 于向荣 刘静波 张守勤 高峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 花生壳 多酚类物质 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 257-261
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 2858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.057

摘要

研究了超声波技术从花生壳中提取多酚类物质的工艺,对影响多酚得率的因素进行了单因素试验,通过正交试验确定超声波提取最佳工艺条件为:溶剂60%乙醇,功率300kW,固(g)液(ml)比1∶20,提取时间17.5min,此条件下多酚类得率为6.45%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学农学部食品科学与工程系	228	1723	20.0	29.0
2	张守勤	吉林大学生物与农业工程学院	74	1185	20.0	30.0
3	高峰	吉林大学生物与农业工程学院	65	333	11.0	15.0
4	于亚莉	吉林大学农学部食品科学与工程系	31	231	9.0	14.0
8	于向荣		2	51	2.0	2.0