水牛奶中β-乳球蛋白过敏原表位定位的初步研究

• 作者: 李欣 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水牛乳 β-乳球蛋白 筛选 表位定位 食物过敏
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 360-363
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.087

摘要

为绘制水牛奶中β-乳球蛋白的过敏原表位,本实验以兔抗水牛乳β-乳球蛋白的抗体IgG为固相筛选分子,免疫筛选噬菌体随机七肽库,采用间接ELISA和竞争抑制ELISA鉴定阳性克隆.经四轮富集后,得到16个阳性克隆子,进行测序,得到5个不同的肽段.与已知的表位比对,初步确定了六个IgG识别表位,分别为:第41～51位(VYVEE(-LKP)IPE)、第51～64位(EGDLEIL(-LQKW)ENDE)、第81～96位(VFKIDALNE N(-K)V(-LV)LD)、第141～56位(KALP(-MH)IRLS(-FNPT)QL)、第127～136位(LNEN(-K)V(-LV)LD)和第145～159位(MHIRLSFNP(-TOL)EEQ).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品科学教育部重点实验室	117	1108	18.0	26.0
5	李欣	南昌大学食品科学教育部重点实验室	47	332	12.0	15.0
9	高金燕	南昌大学食品系	79	876	15.0	25.0