茶树花活性成分的分析与鉴定

• 作者: 董瑞建 韦红 黄阿根
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶树花 多酚 多糖 气相色谱法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 400-403
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.758
• 字数: 2911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.095

摘要

茶树花是茶叶生长过程中的废弃物,很少加以利用.为了分析和鉴定出茶树花有效成分,便于其开发利用,选取了5个地方的茶树花品种,对其进行成分分析.采用分光光度法测定多酚、总糖和多糖的含量.用酒石酸亚铁比色法进行测定多酚,用苯酚-硫酸法测定茶树花总糖和多糖.茶树花多糖用岛津GC-14B型气相色谱仪分析其组成,茶树花多酚用美国Thermo公司Spectra System型高效液相色谱仪分析其组成.对鲜茶树花不同部位主要化学成分进行了比较.实验表明:①茶树花中含多酚6.35%～8.19%,茶树花多酚由表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素(EC)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)儿茶素类化合物组成.②茶树花总糖含量为20.97%～33.60%,多糖含量为1.04%～1.84%.茶树花多糖单体有葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、甘露糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖等.③花蕊所含的活性成分稍高于花瓣.分析结果表明茶树花含多酚和多糖,并可以开发利用作为营养保健品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄阿根	扬州大学食品科学与工程学院	33	688	13.0	26.0
2	董瑞建	扬州大学食品科学与工程学院	10	283	8.0	10.0
3	韦红	扬州大学食品科学与工程学院	3	109	3.0	3.0