微生物发酵生产乳链菌肽的分离技术研究进展

• 作者: 于广和 吉玉强 吴兆亮 郭雅楠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳链菌肽 分离 进展
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 369-372
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.094

摘要

乳链菌肽(nisin)是一种由乳链球菌产生的乳酸菌素,为一种天然生物防腐剂,广泛应用于食品工业中.目前,文献报道中有关乳链菌肽的分离纯化方法很多,但是否适合工业化生产有待于进一步研究.本文在评述微生物发酵生产乳链菌肽过程中分离纯化技术基础上,分析了其难于实现工业生产的原因并提出了需要解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴兆亮	河北工业大学生物工程系	119	1104	18.0	24.0
2	于广和		4	112	4.0	4.0
3	吉玉强	河北工业大学生物工程系	2	31	2.0	2.0
4	郭雅楠	河北工业大学生物工程系	1	14	1.0	1.0