猴头菌转化银杏叶提取物(EGB)工艺条件的研究

• 作者: 崔凤杰 张志才 肖香 钱静亚 黄达明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 猴头菌 银杏叶粗提物 非酶糖基化反应 工艺条件
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 402-405
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.3
• 字数: 2999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.098

摘要

在前期优化培养基的基础上,本实验比较了摇瓶的温度、pH、装液量和发酵罐培养的通气量、转速和培养时间等不同培养条件对猴头菌转化EGB生物活性的影响.结果显示,含有0.5%的EGB培养基中,猴头菌转化EGB温度为25～30℃,初始pH范围为5.5～6.5,此时对非酶糖基化反应的抑制率较高.同时添加10g/L CaCO3可稳定pH,提高发酵液对非酶糖基化反应的抑制率.20L发酵罐转化EGB最佳工艺条件为72h前通气量为8L/min,72h后为4.8L/min,转速为120r/min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄达明	江苏大学食品与生物工程学院	72	701	15.0	23.0
2	崔凤杰	江苏大学食品与生物工程学院	43	220	9.0	12.0
3	张志才	江苏大学食品与生物工程学院	57	291	9.0	14.0
4	钱静亚	江苏大学食品与生物工程学院	22	135	7.0	10.0
5	肖香	江苏大学食品与生物工程学院	52	195	9.0	11.0