零余子多酚类物质的提取工艺及测定方法比较

• 作者: 李伟 汪兴平 程超 莫开菊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 零余子 多酚 提取 析因 测定方法
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-156
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.82
• 字数: 3265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.032

摘要

本研究主要采用析因试验对零余子多酚类的最佳提取工艺进行了探讨,同时比较了多酚类物质的两种不同测定方法的差异.实验结果发现:采用FC法测定时,零余子多酚的最佳提取工艺为:乙醇浓度为75.3%,乙醇与盐酸比为98.3:1.7,提取温度为82.5℃,料液比1:30,此时多酚得率为11.1615mg/g.采用普鲁士蓝法检测时,最佳提取条件为:乙醇浓度为70%,醇酸比为97.6:2.4,提取温度为96℃,料液比1:30,此时零余子多酚的最高得率为4.4503mg/g.采用不同的测定方法,零余子多酚的最佳提取工艺略有不同,而且最高得率也不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程超	湖北民族学院生物科学与技术学院	86	1156	17.0	30.0
2	李伟	湖北民族学院生物科学与技术学院	35	208	9.0	12.0
3	莫开菊	湖北民族学院生物科学与技术学院	78	1134	19.0	30.0
7	汪兴平	湖北民族学院生物科学与技术学院	71	1250	20.0	31.0