混合烷烃对野油菜黄单胞菌合成黄原胶的影响

• 作者: 李柏林 欧杰 程抒劼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄原胶 混合烷烃 野油菜黄单胞菌
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 273-276
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3193字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.08.065

摘要

本实验研究野油菜黄单胞菌以玉米淀粉作为碳源进行黄原胶生物合成过程中,添加作为携氧剂的混合烷烃对提高产胶率的影响,同时电镜观察不同发酵时期野油菜黄单胞菌的产胶情况.在摇瓶发酵的基础上,进行发酵罐实验.添加8%混合烷烃发酵66h后,黄原胶产胶率和碳源转化率明显提高.结果显示:摇瓶发酵产胶率可达3.84%(对照组为2.58%),碳源转化率为76.8%(对照组为51.6%);发酵罐产胶率可达4.18%(对照组为2.90%),碳源转化率为83.6%(对照组为58.0%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李柏林	上海水产大学食品学院	29	490	10.0	21.0
2	欧杰	上海水产大学食品学院	25	311	9.0	17.0
3	程抒劼	上海水产大学食品学院	1	4	1.0	1.0