NO对采后龙眼常温贮藏效果的影响

• 作者: 尤艳莉 屈红霞 李月标 段学武 蒋跃明 邹如意
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 一氧化氮 龙眼 采后 褐变 腐烂
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 327-329
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2724字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.02.084

摘要

以"石峡"龙眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Shixia)为材料,研究了外源一氧化氮(NO)供体剂硝普纳(SNP)处理对龙眼保鲜效果的影响.结果表明:0.5 mmol/L和1mmol/L SNP处理显著减缓了龙眼果皮褐变,降低了果实腐烂和果肉自溶,抑制了果皮POD活性.另外,SNP处理能保持果实较高的可溶性固形物和VC水平,而对可滴定酸含量影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹如意		2	22	1.0	2.0