嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶活力测定的研究

• 作者: 于海东 曹健 王月囡 王红军 王育军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 亚油酸异构酶 酶活力测定
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 155-158
• 页数: 4页
• 分类号: Q558.9
• 字数: 3485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.01.035

摘要

亚油酸异构酶能催化亚油酸转化为具有生理活性的共轭亚油酸.有关该酶活力的测定方法在国内外不同的文献中差别较大,尚没有统一的方法.本文对嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶活力的测定方法进行了研究,以期为该酶分离纯化过程中酶活力的测定提供参考.通过单因素试验和正交试验,确定了该酶的最佳酶反应条件为:粗酶液添加量0.10ml,亚油酸0.70ml,Tween-80 2.00ml,反应温度37℃,反应时间3h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹健	河南工业大学生物工程学院	54	533	12.0	20.0
2	于海东	河南工业大学生物工程学院	6	41	4.0	6.0
3	王月囡	河南工业大学生物工程学院	4	32	3.0	4.0
4	王红军	河南工业大学生物工程学院	10	94	7.0	9.0
5	王育军	河南工业大学生物工程学院	9	88	6.0	9.0