蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定与储存条件的研究

• 作者: 叶宇飞 朱勇 江潇潇 许秀琴
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2007,（21）
• 所属期刊栏目: 园林·花卉·果树·蔬菜
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: S63
• 字数: 1953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2007.21.038

摘要

本研究以大白菜、青蒜等蔬菜为对象,测定蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量在不同储存条件下随时间变化的规律.结果表明:测定硝酸盐、亚硝酸盐的蔬菜在冷藏条件下储存1-2d,冷冻条件下储存3-4d,基本不影响检测结果,在常温条件下应即时检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江潇潇		14	43	3.0	6.0
2	许秀琴		28	77	5.0	8.0
3	朱勇		43	137	7.0	10.0
4	叶宇飞		21	101	6.0	10.0