乳鸽屠宰及加工技术研究

• 作者: 戴晖 苏爱梅 陈启康 黄志军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳鸽 屠宰 加工
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1675,1696
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.4
• 字数: 1576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.06.106

摘要

介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术,真空生鲜冷冻乳鸽的加工,乳鸽保健菜肴烹调方法,为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏爱梅		9	29	3.0	5.0