植物体内的草酸危害及其调控措施

• 作者: 张英鹏 李彦 杨力 杨运娟 王学君 董晓霞 高弼模
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 草酸 含量 人体健康 调控措施 植物
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 微生物学·生物化学
• 页码范围: 34-39,92
• 页数: 7页
• 分类号: Q493.3
• 字数: 7947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2007.10.016

摘要

草酸是植物体内一种普遍存在的组分,许多食用植物中含有大量的草酸.草酸被认为是一种抗营养因子,长期摄入富含草酸的食物易对人体健康产生不良影响,但目前草酸的危害尚未引起人们的广泛关注.通过一定的措施可以降低膳食中的草酸含量,把其危害降低到最低程度.本文从植物体内草酸的含量、对人体健康的影响及如何调控草酸的角度入手,综述了目前国内外关于植物草酸的研究现状,并对以后相关研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董晓霞	山东省农业科学院土壤肥料研究所	53	637	14.0	23.0
2	王学君	山东省农业科学院土壤肥料研究所	38	356	11.0	17.0
3	杨力	山东省农业科学院土壤肥料研究所	46	743	15.0	26.0
4	李彦	山东省农业科学院土壤肥料研究所	48	1011	15.0	31.0
5	高弼模	山东省农业科学院土壤肥料研究所	12	538	9.0	12.0
6	张英鹏	山东省农业科学院土壤肥料研究所	32	756	12.0	27.0
7	杨运娟		3	92	3.0	3.0