长豇豆干的加工与贮藏

• 作者: 陈晓东
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 长豇豆 干加工 技术
• 年，卷（期）: 2007,（20）
• 所属期刊栏目: 园艺博览
• 页码范围: 68
• 页数: 1页
• 分类号: S6
• 字数: 1757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2007.20.048

摘要

长豇豆干制品味道鲜美,食用方便,易于长期保存,并能提高长豇豆的经济效益.特介绍长豇豆干加工技术,主要包括品种选择、原料选择处理、热烫、冷却、烘干、回软、包装、贮藏等方面的内容,从而为长豇豆的干加工提供参考.