注水肉的危害及检验方法分析

• 作者: 李文辉 王飒爽 陈永超
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 注水肉 危害 检验方法 分析
• 年，卷（期）: 2007,（16）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 178-179
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 3967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2007.16.141

摘要

注水肉不仅侵害了消费者的经济利益,而且严重威胁着消费者的健康.综述了注水肉的主要危害;同时从感官检验、实验室检验两方面详细阐述了注水肉的检验方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王飒爽	廊坊职业技术学院动物科学系	23	37	3.0	5.0
2	李文辉	廊坊职业技术学院动物科学系	10	16	2.0	4.0
3	陈永超	廊坊职业技术学院动物科学系	5	13	1.0	3.0