波槐杂交一代产肉性能及羊肉品质研究

• 作者: 张桂枝 李新正 靳双星
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 波槐F1羊 产肉性能 肉用品质
• 年，卷（期）: 2007,（23）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 7175,7178
• 页数: 2页
• 分类号: S826
• 字数: 1110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.23.065

摘要

[目的]为了研究波槐F1羊(BH F1)的产肉性能及羊肉品质.[方法]随机选择相同放牧条件下8～10月龄10只BHF1和10只同龄河南槐山羊(HH)进行屠宰,对其体尺指标及肉用性能进行对比分析.[结果]BH F1体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄HH(P＜0.01);BH F1的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著地高于HH(P＜0.05或P＜0.01),胴体品质有明显地改善;BH F1肌肉中粗蛋白含量显著高于HH(P＜0.05),粗脂肪含量极显著低于HH(P＜0.01);而在熟肉率、失水率、pH值、剪切力、肌纤维直径等方面二者差异不显著(P＞0.05).[结论]通过风味品尝,不能辨别二者区别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳双星	郑州牧业工程高等专科学校畜牧系	30	124	6.0	10.0
2	张桂枝	郑州牧业工程高等专科学校畜牧系	31	130	6.0	10.0
3	李新正	郑州牧业工程高等专科学校畜牧系	28	40	3.0	5.0