黑豆山楂乳生产工艺研究

• 作者: 侯彦喜 邢建华
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 山楂 饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2007,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 7266,7274
• 页数: 2页
• 分类号: TS255
• 字数: 1370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.23.111

摘要

对黑豆山楂乳的生产工艺进行了探讨,确定了可行的生产工艺和配方.同时,对黑豆的浸泡、磨浆、真空脱气、均质、杀菌等关键工艺进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯彦喜		30	147	7.0	11.0
2	邢建华		3	7	2.0	2.0