茶树菇提取物抗氧化性的研究

• 作者: 徐静娟 许钢 邬敏辰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶树菇 提取物 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2007,（30）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 9683-9684
• 页数: 2页
• 分类号: Q946
• 字数: 2503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.30.104

摘要

为更好地开发利用茶树菇.采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,研究茶树菇提取物清除超氧自由基O2-·、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的效果.在配制的不同质量浓度的茶树菇提取物溶液中,在一定的浓度范围内,茶树菇提取物对超氧自由基O2-·、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的清除率随着浓度的升高呈上升趋势.质量浓度分别为17.78、4.67、12.82 mg/ml时,茶树菇提取物对O2-·、ROO·和·OH的清除率最高,依次为69.29%、63.59%、90.26%.茶树菇提取物有较强的抗氧化能力,作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学医学院	163	1504	22.0	29.0
2	徐静娟	江南大学医学院	23	277	10.0	16.0
3	许钢	浙江工商大学食品生物与环境工程学院	4	125	4.0	4.0