原子吸收光谱法测定青云茶中Mn、Zn、Cu和Fe含量及溶出特性

• 作者: 刘杰 张虹 王宝森 许可强 许春 郭俊明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 原子吸收光谱法 青云茶 Mn Zn Cu Fe 溶出特性
• 年，卷（期）: 2007,（33）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 10596-10597
• 页数: 2页
• 分类号: Q946
• 字数: 2514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.33.017

摘要

[目的]探讨不同冲泡方式青云茶水中矿物元素含量的变化规律. [方法]以青云茶叶2 g, 用45 ml沸高纯水冲泡5 min 3次,得出3道茶水,用原子吸收光谱法分别测定3道茶水中矿物元素含量;然后改变冲泡时间为10和20 min,测定3道茶水中矿物元素含量;再改变水温为80 ℃,冲泡20 min,测定3道茶水中矿物元素含量.[结果]云南省金平县青云茶含有丰富的矿物元素Mn、Fe、Zn、Cu, 为品质优良茶叶,其茶水中矿物元素含量顺序为Mn＞Zn＞Cu＞Fe.青云茶矿物元素含量以第1道茶水最高,且随冲泡次数的增加而减少.Mn、Zn、Cu元素含量随冲泡时间的增加而增高, Fe元素含量则随浸泡时间增加而减少.80～100 ℃的水对矿物元素溶出量的影响不大.[结论]用原子吸收光谱法能准确测定茶叶中的矿物元素含量,回收率在97.25%～102.50%,且方法简单、快捷,同一样品处理液可以连续测定多种矿物元素的含量.