PCR-DGGE技术及其在发酵食品微生物研究中的应用

• 作者: 周光宏 徐幸莲 江芸 高峰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 变性梯度凝胶电泳 食品微生物学 发酵食品
• 年，卷（期）: 2007,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6591-6593
• 页数: 3页
• 分类号: Q503
• 字数: 4086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.21.118

摘要

多聚酶链反应-变性梯度凝胶电泳分析技术(PCR-DGGE)是近年来微生物学研究中应用较广泛的分子技术之一.介绍了DGGE的基本原理及其在食品微生物学研究中的应用,着重阐述了PCR-DGGE在发酵食品研究中的应用进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	469	8958	47.0	64.0
3	高峰	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	109	1579	22.0	34.0
4	江芸	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	40	556	15.0	21.0