用玉米芯酸酶法制备低聚木糖的研究

• 作者: 徐春梅 杨书艳 邬敏辰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米芯 酸酶法 木聚糖酶 低聚木糖
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3651-3653
• 页数: 3页
• 分类号: Q936
• 字数: 3576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.12.106

摘要

研究了采用酸酶法水解玉米芯中的木聚糖制备低聚木糖的工艺条件.玉米芯预处理工艺:用60 ℃水浸泡玉米芯12 h,过滤,保留滤渣.玉米芯酸预水解条件:按固液比1∶6加入2.0 g/L的稀硫酸液,120 ℃预水解60 min,溶出总糖量15.01%,平均聚合度2.16.酶水解条件:pH值4.8,加酶量40 IU/g玉米芯,50 ℃水解4 h,溶出总糖量20.32%,平均聚合度1.74,玉米芯酸酶水解液中低聚木糖的相对含量达到62.37%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学食品学院	163	1504	22.0	29.0
5	徐春梅	江南大学食品学院	3	57	3.0	3.0
6	杨书艳	江南大学食品学院	3	53	3.0	3.0