红果番茄果实成熟过程中类胡萝卜素含量动态变化研究

• 作者: 周宝利 程孙亮 马迎杰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄 成熟 类胡萝卜素 动态变化
• 年，卷（期）: 2007,（22）
• 所属期刊栏目: 植物生理·生化
• 页码范围: 6728,6750
• 页数: 2页
• 分类号: Q945
• 字数: 2063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.22.019

摘要

[目的]为了考察番茄果实成熟过程中类胡萝卜素的动态变化情况,丰富果实成熟过程生理生化变化的基础理论.[方法]以红果番茄为试验材料,用HPLC内标法测定了果实成熟过程中番茄红素、β胡萝卜素、叶黄素含量的动态变化.[结果]番茄红素在绿熟期检测不到,发白期开始出现,随后随着成熟进程,开始大量形成并积累,至红熟Ⅱ期,果实中含量达到最大值.β胡萝卜素在绿熟期果实内有少量生成,其含量在发白期略有下降,在转色期回复上升,它们的含量都在红熟Ⅱ期达到最高.叶黄素变化规律与β胡萝卜素相同.β胡萝卜素含量不到番茄红素含量的1/5,叶黄素含量约为番茄红素含量的1/50.[结论]番茄果实成熟过程中,其番茄红素含量逐渐增加,β胡萝卜素和叶黄素含量先下降后上升,三种类胡萝卜素在果实完全成熟时含量达到最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周宝利	沈阳农业大学园艺学院	128	2601	28.0	43.0
2	马迎杰	沈阳农业大学园艺学院	9	54	4.0	7.0
3	程孙亮	沈阳农业大学园艺学院	4	64	4.0	4.0