现代检测技术在食品安全中的应用

• 作者: 鲁满新
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 现代检测技术
• 年，卷（期）: 2007,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6589-6590
• 页数: 2页
• 分类号: TS207
• 字数: 2556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.21.117

摘要

论述了现代检测技术在食品安全中的应用与发展,包括高效液相色谱、现代分子生物学技术的核酸探针检测技术、基因芯片检测技术、酶联免疫吸附技术(ELISA)以及作为快速检测的胶体金技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁满新	华中农业大学园艺林学学院	18	130	7.0	11.0