芽苗类蔬菜的种类和食用价值

• 作者: 冯玉珠 刘晶芝 闫峰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芽苗菜 食用价值 医疗保健
• 年，卷（期）: 2007,（18）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 5418,5421
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.18.041

摘要

我国芽苗类蔬菜历史悠久,种类繁多,其品质柔嫩,口感极佳,风味独特,安全卫生,易于消化,并具有较高的营养价值和特殊的医疗保健作用,是人们餐桌上的一类重要蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫峰	河北师范大学职业技术学院	22	164	8.0	12.0
2	刘晶芝	河北师范大学职业技术学院	19	207	8.0	14.0
3	冯玉珠	河北师范大学职业技术学院	62	203	7.0	12.0