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陕北不同产地红枣营养成分分析及评价
陕北不同产地红枣营养成分分析及评价
作者:
刘步明
曹艳萍
韩志萍
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
陕北红枣
总黄酮
维生素C
还原糖
评价
摘要:
[目的]探究陕北不同产地红枣的营养成分,为陕北功能性红枣产品的开发利用提供依据.[方法]以陕西榆林不同产区的红枣为原料,对其总糖、总黄酮、维生素C和一般营养成分含量进行分析.[结果]总糖和维生素C含量主要与产地有关,清涧县舍峪里乡和佳县通镇枣果总糖含量最少,而维生素C含量最高;总黄酮含量主要与品种有关,以清涧县舍峪里乡和佳县通镇产小枣含量最高,而同产地大枣含量最少.[结论]以清涧县舍峪里乡和佳县通镇小枣作为功能性食品具有更高的开发价值.
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文献信息
篇名
陕北不同产地红枣营养成分分析及评价
来源期刊
安徽农业科学
学科
农学
关键词
陕北红枣
总黄酮
维生素C
还原糖
评价
年,卷(期)
2007,(31)
所属期刊栏目
农业基础科学与方法
研究方向
页码范围
9830-9831
页数
2页
分类号
S665.1
字数
2422字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.0517-6611.2007.31.013
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
曹艳萍
榆林学院化学与化学工程学院
37
535
13.0
22.0
2
韩志萍
榆林学院化学与化学工程学院
21
286
8.0
16.0
3
刘步明
榆林学院化学与化学工程学院
20
190
7.0
13.0
传播情况
被引次数趋势
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参考文献(0)
二级参考文献(0)
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二级引证文献(0)
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二级引证文献(18)
2017(19)
引证文献(1)
二级引证文献(18)
2018(19)
引证文献(2)
二级引证文献(17)
2019(25)
引证文献(0)
二级引证文献(25)
2020(10)
引证文献(3)
二级引证文献(7)
研究主题发展历程
节点文献
陕北红枣
总黄酮
维生素C
还原糖
评价
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
主办单位:
安徽省农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
0517-6611
CN:
34-1076/S
开本:
大16开
出版地:
安徽省合肥市农科南路40号
邮发代号:
26-20
创刊时间:
1961
语种:
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
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