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摘要:
本文旨在研究二氢杨梅素(DMY)对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响.采用单因子完全随机设计,将144只28日龄的AA肉用公鸡分为4个处理组,每个处理组6个重复,每个重复6只鸡.分别饲喂含0、100、200、400 mg/kg DMY的4种日粮,饲养于7月中旬高温季节,试验持续3周,试验期间日平均温度26.5℃.研究发现,二氢杨梅素对肉鸡血清、肝脏中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)无显著影响(P>0.05),但显著降低血清肌酸激酶(CK)的活性及血清和肝脏中丙二醛(MDA)的含量(P<0.05),同时显著降低肉鸡胸肌的滴水损失和剪切力值(P<0.05),对肉色L*值、a*值、b*值和Ph的影响未达到显著水平.表明二氢杨梅素对肉鸡体内的抗氧化酶无影响,可能通过直接清除自由基,降低体内的脂质过氧化物含量,减少细胞内特征酶的流失,这种作用可能与二氢杨梅素改善胸肌滴水损失和嫩度有关.
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关键词云
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文献信息
篇名 二氢杨梅素对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响
来源期刊 动物营养学报 学科 农学
关键词 二氢杨梅素 肉鸡 抗氧化酶 胸肌品质
年,卷(期) 2008,(2) 所属期刊栏目 研究简报
研究方向 页码范围 206-210
页数 5页 分类号 S8
字数 3308字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-267X.2008.02.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 冯京海 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所国家动物营养与代谢实验室 48 376 11.0 17.0
2 徐大节 临沂师范学院城乡经济学院动物医学系 10 12 1.0 3.0
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研究主题发展历程
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二氢杨梅素
肉鸡
抗氧化酶
胸肌品质
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
动物营养学报
月刊
1006-267X
11-5461/S
大16开
北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室
1989
chi
出版文献量(篇)
6257
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25
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