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二氢杨梅素对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响
二氢杨梅素对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响
作者:
冯京海
徐大节
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
二氢杨梅素
肉鸡
抗氧化酶
胸肌品质
摘要:
本文旨在研究二氢杨梅素(DMY)对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响.采用单因子完全随机设计,将144只28日龄的AA肉用公鸡分为4个处理组,每个处理组6个重复,每个重复6只鸡.分别饲喂含0、100、200、400 mg/kg DMY的4种日粮,饲养于7月中旬高温季节,试验持续3周,试验期间日平均温度26.5℃.研究发现,二氢杨梅素对肉鸡血清、肝脏中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)无显著影响(P>0.05),但显著降低血清肌酸激酶(CK)的活性及血清和肝脏中丙二醛(MDA)的含量(P<0.05),同时显著降低肉鸡胸肌的滴水损失和剪切力值(P<0.05),对肉色L*值、a*值、b*值和Ph的影响未达到显著水平.表明二氢杨梅素对肉鸡体内的抗氧化酶无影响,可能通过直接清除自由基,降低体内的脂质过氧化物含量,减少细胞内特征酶的流失,这种作用可能与二氢杨梅素改善胸肌滴水损失和嫩度有关.
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文献信息
篇名
二氢杨梅素对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响
来源期刊
动物营养学报
学科
农学
关键词
二氢杨梅素
肉鸡
抗氧化酶
胸肌品质
年,卷(期)
2008,(2)
所属期刊栏目
研究简报
研究方向
页码范围
206-210
页数
5页
分类号
S8
字数
3308字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1006-267X.2008.02.015
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
冯京海
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所国家动物营养与代谢实验室
48
376
11.0
17.0
2
徐大节
临沂师范学院城乡经济学院动物医学系
10
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1.0
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传播情况
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引文网络
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二氢杨梅素
肉鸡
抗氧化酶
胸肌品质
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
动物营养学报
主办单位:
中国畜牧兽医学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-267X
CN:
11-5461/S
开本:
大16开
出版地:
北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室
邮发代号:
创刊时间:
1989
语种:
chi
出版文献量(篇)
6257
总下载数(次)
25
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