大米降碎工艺的分析与探讨

• 作者: 朱恩俊
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 降碎 工艺
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 4304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2008.03.014

摘要

分析稻米加工过程中碎米产生的原因,进而对大米加工的降碎工艺进行系统的探讨,对改进稻米加工工艺和设备、正确掌握操作技能、提高大米加工水平、增加企业经济效益具有现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱恩俊	南京财经大学食品科学与工程学院	37	182	8.0	11.0