原文服务方: 江西科学       
摘要:
介绍了微胶囊的性质、壁材的选择、微胶囊技术在食品工业中的应用及其发展前景.
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文献信息
篇名 微胶囊壁材的选择及其在食品工业中的应用
来源期刊 江西科学 学科
关键词 微胶囊 壁材 食品工业 应用
年,卷(期) 2008,(2) 所属期刊栏目 研究进展
研究方向 页码范围 242-244,247
页数 4页 分类号 TS20
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-3679.2008.02.018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 顾震 江西省科学院食品工程中心 27 374 11.0 19.0
2 周志娥 江西农业大学食品学院 29 189 7.0 13.0
3 王俊强 江西农业大学食品学院 2 31 1.0 2.0
4 马天贵 江西农业大学食品学院 4 64 3.0 4.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (38)
共引文献  (136)
参考文献  (12)
节点文献
引证文献  (31)
同被引文献  (86)
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2018(13)
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2019(14)
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2020(3)
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研究主题发展历程
节点文献
微胶囊
壁材
食品工业
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江西科学
双月刊
1001-3679
36-1093/N
大16开
1983-01-01
chi
出版文献量(篇)
4032
总下载数(次)
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