柄海鞘——具有广阔加工前景的资源

• 作者: 刘鹏 李华 李霞
• 来源期刊: 水产科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柄海鞘 食用性 药用性 加工
• 年，卷（期）: sckj_2008,（1）
• 页码范围: 3-7
• 页数: 5页
• 分类号: TS218

摘要

本文从食用性和药用性两个方面探讨了柄海鞘（Styela clava）资源的加工价值，并且提出了柄海鞘加工为食品、保健品及药品的思路。食用方面：柄海鞘体内的蛋白质含量丰富；氨基酸种类齐全且组成比例很好，牛黄酸含量很高；多不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA的含量较高；矿物质元素尤其是人体必需的微量元素含量很高，食用性强，可开发加工为各种调味料及保健产品。药用方面：柄海鞘体内含有抗菌效果明显的三种抗菌肽Clavanins，Styelins，Clavaspirins，以及其他可用于治疗各种疾病的生理活性物质，而且柄海鞘被囊的粗提物就具有很好的抑瘤效果，药效强，因此将柄海鞘用于开发研制各种药物将会有很好的市场前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鹏	鲁东大学生命科学学院	11	36	3.0	6.0
2	李霞	鲁东大学生命科学学院	8	35	3.0	5.0
3	李华	鲁东大学生命科学学院	8	26	3.0	5.0