中心组合法优化玉米黄粉中醇溶蛋白的提取工艺

• 作者: 侯汉学 段纯明 王强 董海洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 中心组合设计 玉米黄粉 玉米醇溶蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 174-178
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4675字
• 语种: 中文

摘要

湿磨生产玉米淀粉时都会产生大量的下脚料,在这些下脚料中大约可以分离出占原料质量5%～6%的玉米黄粉,其含蛋白质达60%左右,主要为玉米醇溶蛋白.文中建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速检测方法,并在单因素实验的基础上,采用中心组合设计方法,确定了玉米醇溶蛋白的最佳提取工艺条件:乙醇体积分数80%,提取温度57.9℃,液料比(mL:g)9.25:1,浸提时间122 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	段纯明	山东农业大学食品科学与工程学院	10	139	6.0	10.0
4	王强	山东农业大学食品科学与工程学院	12	62	5.0	7.0