降血压肽的研究及应用前景

• 作者: 叶磊 段涛
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 降血压肽 血管紧张素 作用机理 制备
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 调研综述
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3825字
• 语种: 中文

摘要

降血压肽是一种具有降血压作用的蛋白水解产物.文章阐述了降血压肽在降血压方面的作用功能,并对由食品蛋白资源获得的降血压肽的发展趋势、存在问题及应用前景进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段涛	西南大学食品科学院	6	39	4.0	6.0
2	叶磊	西南大学食品科学院	4	21	2.0	4.0