大豆降压肽研究进展

• 作者: 于婷婷 陈光 韩飞
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 血管紧张素转换酶(ACE) 抑制剂 大豆 高血压
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2008.02.010

摘要

从高血压的形成机理,以及能够有效调节血压作用的ACE抑制肽的结构和功能入手,综述了食源性降压肽--大豆降血压肽的研究现状,提出了目前研究中需要解决的一些问题,阐述了大豆降压肽的开发价值和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈光		175	1299	19.0	26.0
2	韩飞		46	365	10.0	17.0
3	于婷婷		11	154	8.0	11.0