我国肉类加工业现状及发展趋势

• 作者: 刁新平 孔保华 崔旭海
• 来源期刊: 农产食品科技
• 学科: 经济
• 关键词: 肉类生产 发展趋势 工业现状 猪肉生产 价格上涨 牛肉产量 国家统计局 年产量
• 年，卷（期）: ncspkj_2008,（1）
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: F326.3

摘要

1 中国肉类生产和消费市场现状 中国肉类产业快速发展，到2006年，肉类年产量已达到8051万t，占世界肉类总产量的29．5％，连续16年稳居世界第一位（表1所示）。其中，猪肉产量达到5197万t，占世界总产量的一半以上，是当之无愧的世界猪肉生产巨头。美国直接出口到中国以及经过香港转口的红肉（主要包括冰鲜，深冻猪肉、肉制品和下水）的出口额2006年度达到9400万美元，由于出口价格高，比上年降低了15％。在2006年，美国直接运往中国的猪肉的平均价格上涨了15％，从香港转口进入中国的猪肉的平均价格上涨了10％，下水的价格上涨了188％。根据中国国家统计局公布的最新数据，外国农业局北京办事处预计中国2007年的肉类总产量将比2006年提高5％，达到8460万t，其中牛肉占9％，猪肉占64％，羊肉占6％，禽肉占19％。其中猪肉产量预计将增长4％，达到5440万t；牛肉产量预计将比上年增长5％，达到790万t。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔保华	东北农业大学食品学院	460	4482	29.0	42.0
2	刁新平	东北农业大学食品学院	100	748	16.0	22.0
3	崔旭海	东北农业大学食品学院	14	206	10.0	14.0