中山市小榄镇熟食制品卫生学监测分析

• 作者: 岑活甜 田凤英
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 熟食制品 微生物监测 合格率
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 论著与专题研究
• 页码范围: 497-498
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1358字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2008.07.008

摘要

目的 了解小榄镇熟食制品的卫生状况,为卫生部门有目的 地进行管理提供可靠依据.方法 对小榄镇辖区2006～2007年各农贸市场以及超市熟食档的熟食制品进行抽样监测,依照国家标准评价熟食制品监测的合格率.结果 2006～2007年的合格率为49.65%,其中2006年合格率为39.73%,2007年合格率为60.22%,两年合格率比较有显著性差异(P<0.01);2006～2007年的菌落总数合格率为53.53%,其中2006年合格率为37.67%,2007年合格率为70.44%,两年合格率比较有显著性差异(P<0.01);大肠菌群合格率为71.91%,其中2006年合格率为69.52%,2007年合格率为74.45%,两年合格率比较无显著性差异(P>0.05).结论 近两年熟食制品微生物监测的合格率偏低,卫生行政部门应加大对熟食制品的执法力度,规范熟食制品的生产、储存、运输、销售一系列流程的管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岑活甜		3	1	1.0	1.0
2	田凤英		1	1	1.0	1.0