无溶剂体系中脂肪酶催化大豆油水解反应的研究

• 作者: 刘亚轩 刘元法 王兴国 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 大豆油 水解 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.10.009

摘要

对无溶剂体系中C.lipolytica脂肪酶催化大豆油水解的反应条件进行了研究.在单因素实验的基础上,应用中心组合旋转设计原理对反应温度、pH、加酶量、水油质量比4个因素进行了5水平的实验设计,对实验结果进行响应面分析,得到回归方程.对回归结果进行了方差分析和典型分析,确定了响应面的驻点值,并对模型预测结果用实验方法进行了验证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘元法		11	85	5.0	8.0
2	王兴国		23	167	7.0	11.0
3	金青哲		19	134	7.0	10.0
4	刘亚轩		3	16	3.0	3.0