罗非鱼的脂肪酸组成分析

• 作者: 刘宏超 宋文东 李瑞伟 王浩 王辉 纪丽丽 黄翔鹄
• 来源期刊: 福建水产
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼 脂肪酸 GC-MS
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 水产加工
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2008.03.013

摘要

采用索氏提取法,分别对四种罗非鱼进行脂肪酸提取研究,并应用其气相色谱 - 质谱仪对提取的脂肪酸进行定性定量分析.结果表明,罗非鱼肉中饱和脂肪酸相对含量在27～31%,不饱和脂肪酸相对含量在64～69%,且有丰富的油酸、亚油酸、棕榈酸等,具有很好的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋文东	广东海洋大学理学院	132	850	15.0	20.0
2	王辉	广东海洋大学水产学院	89	1389	24.0	32.0
3	黄翔鹄	广东海洋大学水产学院	94	1117	18.0	29.0
4	王浩	广东海洋大学食品科技学院	13	95	5.0	9.0
5	纪丽丽	广东海洋大学食品科技学院	15	108	6.0	10.0
6	刘宏超	广东海洋大学食品科技学院	3	86	3.0	3.0