猪肉脯的研究和发展前景

• 作者: 阎敏
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉脯 研究现状 存在问题 发展前景
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.10.019

摘要

从种类、起源、特点、现状几个方面探讨了猪肉脯的研究情况,并提出了猪肉脯目前存在的一些问题和对未来的展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎敏	西南大学食品科学学院	4	23	3.0	4.0